埃及是历史悠久的世界四大文明古国之一，因位于非洲东北部，沙漠地区占全国总面积96%，全年干燥少雨，所以，当消暑解渴健体的茶来到后，很快埃及人民就和这种神奇的饮料结下了不解之缘。
今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第四章的内容。
在世界茶叶进口国中，埃及位届第五，仅次于英国、前苏联、美国和巴基斯坦，人均年消费量达1.44公斤。茶在埃及人的生活中很重要，从早到晚都要喝茶。在社交场合更为重要，无论两个人见面，还是集体聚会，照例都要沏茶。虽然埃及也喝咖啡等饮料，但都竞争不过茶叶，政府还对下层平民饮茶进行补贴。
喝浓厚醇香的红茶，是埃及人的嗜好。他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢放蔗糖，泡茶的器具讲究，一般不用瓷器，而用小玻璃器皿。红浓的茶水盛在透明的杯中，红白相间，非常好看，小巧的茶杯便于闻香，真是既饱口福，又饱眼福。埃及的糖茶，味道甘甜得吓人：将茶叶放入茶杯用沸水冲沏后，一杯茶要加入三分之一容积的白糖，茶水入嘴后有粘粘糊糊的感觉。一般人喝上两三杯后，甜腻得连饭都不会想吃。所以，客人临门，主人先端来一碗加较多砂糖的热茶，还同时端来一杯凉水，便于客人稀释茶水。
埃及虽然没有专门的茶馆，但鳞次栉比的具有阿拉伯浓郁风情的咖啡馆比比皆是，这里是男人们喝咖啡、喝红茶、谈天说地、消愁解闷的场所。1773年建立、至今已有两百余年历史的“菲沙威”咖啡馆，就供应红茶、绿茶，夏季有清凉解渴的椰枣茶、葡萄茶、柠檬茶等，冬天则有暖和却寒的桂皮茶、沙列布茶等。富有特色的咖啡馆,成了埃及的缩影。如诺贝尔文学奖得主、埃及大作家纳吉布·马哈福兹常爱去咖啡馆，他的《平民史诗》就是描写咖啡馆内发生的事,而且是在咖啡馆内完成的。
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